Le Fournil FRUGES
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REVEILLON 31 DECEMBRE 2022 A LA FERME DU VALTENCHEUX MENU 1 JANVIER Carte & Menus

REVEILLON 31 DECEMBRE 2022 A LA FERME DU VALTENCHEUX

MENU SAINT SYLVESTRE 125€ BOISSONS COMPRISES AVEC ANIMATION FARANDOLE D APERITIFS ET CHAMPAGNE SELECTION DE VINS BLANCS ET VINS ROUGES POUR ACCOMPAGNER VOS PLATS SOFTS EAUX MINERALE PLATE ET GAZEUSE BIERE A LA DEMANDE CAFE MIGNARDISES

125,00€

L APERITIF

FARANDOLE DE BOUCHEES APERITIVES

entrée

LE SAUMON FUME LE BORVO

EN CANELONNI FARCI AU CRABE COULIS DE HOMARD MOURONS DES OISEAUX

POISSONS

LA SAINT JACQUES

POELEE EN COQUE DE POMME DE TERRE BEURRE DE TRUFFES CHIPS DE VITELOTTE

plat

LA BALLOTINE DE CHAPON

FARCIE AUX MORILLES MELODIE DE LEGUMES GNOCCHIS AUX CHAMPIGNONS

FROMAGE

NOTRE SELECTION DE FROMAGES DE LA REGION

SERVI A L ASSIETTE JEUNES POUSSES FRUITS SECS

dessert

L INVITATION A LA DECOUVERTE

EN BUFFET

MIGNARDISES

RESERVATION OBLIGATOIRE AU RESTAURANT LE FOURNIL

MENU 1 JANVIER

50,00€

TRIOLOGIE DE BOUCHEES APERITIVES

DUO D AMUSE BOUCHE DU MOMENT

entrée

LE FOIE GRAS

de canard frais confit d orange amere brioche au sel de guerande

LA SAINT JACQUES

poelee boullon cremee de coques perles citron yuzu mizuna

LE RIS DE VEAU

sur son lit de celeri confit melodie de champignons jus de veau

plat

LE FILET DE BOEUF

charolais copeaux de truffes noires jeunes legumes sauce porto

LA POULARDE

en aiguillette facon pot au feu bouillon de legumes anciens et truffes

LE TURBOT

roti sauce citon yuzu et caviar pousse de moutarde violette

LA SELECTION DE FROMAGES DE LA REGION +5€

dessert

L INVITATION A LA DECOUVERTE

FARANDOLE DE MIGNARDISES

Carte & Menus

FORMULE MIDI

Menu Servi du Mardi au Samedi
Le Midi Uniquement

Amuse Bouche

1 Entrée + 1 Plat ou 1 Plat + 1 Dessert du Menu Petit Rondo

18,40€

Plat du jour du Menu Petit Rondo

15,00€

Mignardises

Menu Petit Rondo

Hors Boissons
Sauf samedi soir, dimanche et jours fériés

24,90€

Amuse bouche

Les Entrées

OEUFS EN MEURETTE PETITS LARDONS SAUCE VIN ROUGE

LES CHAMPIGNONS FARCIS ROTIS BEURRE D AIL PERSIL

LES GNOCCHIS BOUILLON DE CHAMPIGNONS

LE BOUDIN NOIR MOUSSELINE DE CELERI POUSSE D EPINARD

LA BRUSHETTA DE TOMATE EFFEUILLE DE JAMBON CRU SERRANO

Les Plats

Sélection Pièce de Boeuf du Chef + 4.00 €

15.00 € Plat du Jour

LA BALLOTINE DE VOLAILLE BASSE TEMPERATURE COCO CURRY

LE MIJOTE D AGNEAU BRAISE AUX AROMATES FACON TAJINE

LE JAMBON FUME BRAISE SAUCE PORTO LEGUMES D ANTAN

LE ECHINE DE PORC BRAISE CASSONADE JUS DE VIANDE

LE DOS DE LIEU NOIR SAUCE CHAMPAGNE

Les Desserts

LE NOUGAT GLACE GRAND MARNIER

LA SOUPE DE FRUITS FRAIS ET SON SORBET

LA CREME CATALANE ORANGE SPECULOOS

LA POIRE BELLE HELENE

Mignardises

Menu des Sept Vallées

Hors Boissons

32,90€

Amuse Bouche

LES ENTREES

LES ESCARGOTS EN COQUE DE POMME DE TERRE ETUVEE DE CHAMPIGNONS

LE SAUMON FUME EN CANELONNI FARCI AU CRABE CREME D HERBE

LES PLATS

LE DOS DE CABILLAUD ROTI ARTICHAUT FEVES BEURRE DE CITRON

LA SOURIS D AGNEAU BRAISEE FACON TAJINE

LES DESSERTS

L INVITATION A LA DECOUVERTE

LA SELECTION DE FROMAGES DE LA REGION OU

Mignardises

Ce Menu Servi avec les Boissons

1 verre de vin blanc, 1 verre de vin rouge

43,90€

Menu Rondo

Hors Boissons

42,90€

Triologie d aperitifs

Amuse bouche du moment

LES ENTREES

LE FOIE GRAS DE CANARD MAISON CONFITURE DE D AGRUMES BRIOCHE +4€

LES SECRETS DE SAINT JACQUES POELES CREME ARTICHAUT CHAMPIGNONS ET TRUFFE

LE NEM'S DE RIS DE VEAU ET SES MEDAILLONS CREME DE SOUS BOIS

LES PLATS

LE FILET DE BOEUF POELE ETUVEE DE GIROLLES JUS CREME +4€

LE POISSON RETOUR DE CRIEE

LE MAGRET DE CANARD EN EMINCE FIGUES ROTIES

LES FILETS MIGNONS D AGNEAU ROTIS CREME D AIL FUME

LA SELECTION DE FROMAGES DE LA REGION JEUNES POUSSES +5€

LES DESSERTS

LE CROUSTILLANT DE FRUITS FRAIS CHIBOUST SORBET PLEIN FRUIT

LE DUO CHOCOLAT NOIR INAYA MOUSSE PINA COLADA

LES MIGNARDISES

Les Desserts

Entrées

Les Poissons

Les Viandes

Fromage

Menu Enfant

- 10 ans

10,00€

Chèvre chaud ou Saumon fumé

Pièce de Boeuf Ou Volaille

Pomme purée

Dessert

TRAITEUR A EMPORTER

CONSULTER LA PAGE EVENEMENT

Nos viandes de boeuf, veau, agneau, porc sont d'origine française et union européenne
Dependant du marché et de la metéo, la carte ou les menus peuvent être modifiés
Si vous presentez une allergie ou une intolérance à certains produits nous vous rem

Indirizzo

2 rue de Saint-Omer 62310 Coupelle-Vieille/Fruges
03 21 04 47 13

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