LE FOIE GRAS

De Canard Maison Chutney De Fruits Exotiques Brioche Sel De Guerande

LA SAINT JACQUES

Et Filet De Rouget Mousseline De Patate Douce Sauce Legere Rouille

LE TURBOT

Roti Sur Peau Sauce Champagne Perles Exotiques

LE FILET DE BOEUF

Escalope De Foie Gras Chaud Jus Au Porto

LE CHOU

Chiboust Au Caramel Et Sa Glace Violette

LA POMME

Coeur Cassis Citron Glace Pomme D Amour

La Raviole D Escargots Et Champignons Du Moment Ail Et Persil Ou Le Wraps De Saumon Marine Coriandre Croquette De Crevettes Grises

La Souris D'agneau Confite aux aromates legumes d antan Beurre De Thym ou Le Poisson retour de Criée

Ce Menu Servi avec les Boissons

1 verre de vin blanc, 1 verre de vin rouge, 1 café

Amuse Bouche

La Sélection de fromages de la Région et sa petite salade ou le Dessert au choix a la carte

Mignardises

La Presse de foie gras de canard confiture de Figues brioche sel Guérande

La Tarte Fine De Langoustines Et Médaillon De Thon Courgette Tomate

Les Secrets de Saint Jacques Poeles Et Roule De Sole Crème De Cerfeuil

Possibilité de remplacer par une entrée à la carte supplément de 4€

Le Filet de Poisson Retour de Criée

Le Faux Filet de Veau Poêlé Mélodie de Girolles jeunes légumes

les filets mignon d agneau rôtis Légumes D Antan Jus À La Sauge

Sélection de fromages de la région jeunes Pousses

+ 3.00 €

Les Mignardises

Amuse bouche

Oeufs en Meurette et Petits lardons sauce vin rouge

Mousseline de saumon fondue de poireaux sauce homard

Terrine d'artichaut et comté en robe de Lard

Bouillon crémée de ravioles et champignons

Suggestion du jour

Navarin d'agneau braisée aux aromates et ses légumes

Ballotine de volaille à l'estragon façon Waterzoi

Joue de porc braisée sauce Échalote

Poisson retour de Criée

Suggestion du Jour

Sélection Pièce de Boeuf du Chef + 3.00 €

15.00 € Plat du Jour

Crème brûlée au caramel beurre sale

Tiramisu Café Expresso

Poire pochée façon Belle Hélène

Soupe de fruits frais et son sorbet

Pudding maison au rhum crème anglaise

Tarte du moment

Amuse Bouche

1 Entrée + 1 Plat ou 1 Plat + 1 Dessert du Menu Petit Rondo

Plat du jour du Menu Petit Rondo

Mignardises

La Sphère Poire Williams Palet Caramel Sorbet Poire

Le Rocher Chocolat Noir Éclat De KitKat Sorbet Myrtille

Le Chocolat Blanc Et Mangue Croquant Céréales Cigare Chocolat

Le Croustillant à l'orange fruits frais crème légère à la vanille

La Presse de foie gras frais confiture d' orange brioche sel de Guérande

Le Roule de sole bouillons d'herbes crevettes artichaut et feves sauce corail

La soupe d'escargots fondue de poireaux crème de chti bilout oeuf poche

L opera de saumon et crabe effeuille de saumon fume tuile parmesan

Le Dos de Bar Basse Température, sauce champagne

Le Filet de dorade royale sauce vierge

Le Pavé de turbot grillé sur peau sauce Hollandaise

Les filets mignon d'agneau rôti au thym et ail jus de viande

Le Filet de Boeuf Poêlé Mélodie de champignons sauce vin rouge

La Souris d'agneau braisée aux aromates legumes d antan

La Sélection de fromages de la région et sa petite salade

Chèvre chaud ou Saumon fumé

Pièce de Boeuf Ou Volaille

Pomme purée

Dessert

Café et ses Mignardises

Houlle de Genievre Carte Noire

Fleur de Bière®

Cognac

Vieil Armagnac

Vin Liquoreux Selon Sélection du jour

Côtes de Gascogne Les Tourterelles Blanc

V de Pays d'Oc la Diva Blanc

VDP d'Oc L Hospitalet G Bertrand Blanc ou Rouge

Bordeaux Rouge Selon Selection

Vittel San Pellegrino