Menus

FARANDOLE DE BOUCHEES APERITIVES

LE FOIE GRAS

DE CANARD MAISON BEURRE DE TRUFFES BRIOCHE SEL DE GUERANDE

LES MEDAILLONS DE LOTTE

EN CHEMISE DE CHORIZO DOUX TARTARE DE HOMARD SAUCE CORAIL

LA BALLOTINE DE CHAPON

FARCIE AUX MORILLES PUREE AUX ECLATS DE MARRONS LEGUMES D ANTAN

NOTRE SELECTION DE FROMAGES DE LA REGION

SERVI A L ASSIETTE JEUNES POUSSES FRUITS SECS

L INVITATION A LA DECOUVERTE

Amuse Bouche

1 Entrée + 1 Plat ou 1 Plat + 1 Dessert du Menu Petit Rondo

Plat du jour du Menu Petit Rondo

Mignardises

Amuse bouche

OEUFS EN MEURETTE PETITS LARDONS SAUCE VIN ROUGE

LES CHAMPIGNONS FARCIS ROTIS BEURRE D AIL PERSIL

LES GNOCCHIS BOUILLON DE CHAMPIGNONS

LE BOUDIN NOIR MOUSSELINE DE CELERI POUSSE D EPINARD

LA BRUSHETTA DE TOMATE EFFEUILLE DE JAMBON CRU SERRANO

Sélection Pièce de Boeuf du Chef + 4.00 €

15.00 € Plat du Jour

LA BALLOTINE DE VOLAILLE BASSE TEMPERATURE COCO CURRY

LE MIJOTE D AGNEAU BRAISE AUX AROMATES FACON TAJINE

LE JAMBON FUME BRAISE SAUCE PORTO LEGUMES D ANTAN

LE ECHINE DE PORC BRAISE CASSONADE JUS DE VIANDE

LE DOS DE LIEU NOIR SAUCE CHAMPAGNE

LE NOUGAT GLACE GRAND MARNIER

LA SOUPE DE FRUITS FRAIS ET SON SORBET

LA CREME CATALANE ORANGE SPECULOOS

LA POIRE BELLE HELENE

Amuse Bouche

LES ESCARGOTS EN SOUPE MOUSSELINE DE CELERI COULIS DE PERSIL ET AIL

LE SAUMON MARINE CREME D ANETH MOUSSE BETTRAVE ROUGE CHIPS CHIOGGA

LE FILET DE DAURADE ROYALE TOMATE OLIVE CREME DE PESTO

LA SOURIS D AGNEAU BRAISEE HARICOT COCO CREME D AIL

LA SELECTION DE FROMAGES DE LA REGION OU

L INVITATION A LA DECOUVERTE

Mignardises

Ce Menu Servi avec les Boissons

1 verre de vin blanc, 1 verre de vin rouge

Triologie d aperitifs

Amuse bouche du moment

LES ENTREES

LE FOIE GRAS DE CANARD MAISON CONFITURE DE D AGRUMES BRIOCHE +3€

LES SECRETS DE SAINT JACQUES POELES BOUILLON MIREPOIX DE LEGUMES PERLES DU JAPON

LES MEDAILLONS DE RIS DE VEAU ASPERGES BLANCHES CREME DE SOUS BOIS

LES PLATS

LE FILET DE BOEUF POELE ETUVEE DE GIROLLES JUS CREME +4€

LE POISSON RETOUR DE CRIEE

LE MAGRET DE CANARD EN EMINCE ORANGE SANGUINE

LES FILETS MIGNONS D AGNEAU ROTIS CREME D AIL FUME

LA SELECTION DE FROMAGES DE LA REGION JEUNES POUSSES +5€

LES DESSERTS

LE CROUSTILLANT DE FRUITS FRAIS CHIBOUST SORBET PLEIN FRUIT

LE MILLEFEUILLE CHOCOLAT MOUSSE NUTELLA GLACE FIOR DI LATTE

LA DECLINAISON D AGRUMES SABLE COCO SORBET MANDARINE

LES MIGNARDISES

Chèvre chaud ou Saumon fumé

Pièce de Boeuf Ou Volaille

Pomme purée

Dessert